★ 無法讓人抗拒的誘人抹茶/La Chaudière Coffee 樂初咖啡 ★ 隱藏在山海間的低調甜味之旅/LOKA CAFE

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2018/10/17 第607期｜訂閱/退訂｜看歷史報份｜TaipeiWalker ★ 無法讓人抗拒的誘人抹茶/La Chaudière Coffee 樂初咖啡 ★ 無法讓人抗拒的誘人抹茶/石燕 Shi Yan ★ 無法讓人抗拒的誘人抹茶/疍宅Egghost-搗蛋鬼工作室 ★ 隱藏在山海間的低調甜味之旅/LOKA CAFE ★ 隱藏在山海間的低調甜味之旅/大坪海岸 ★ 隱藏在山海間的低調甜味之旅/空白服飾＆金派甜點 ★ 新書推薦：旅居巴黎料理人的零失敗甜點 以一抹翠綠之姿降臨在一片粉嫩甜食中，有些苦甜，又有些回甘的滋味，令人難以抵抗，只要愛上這片抹茶綠，便會深陷其中無法自拔。   甜甜圈抹茶蛋糕105元（前）/以戚風蛋糕改良而成的人氣品項，蛋糕體經烘焙、脫模、修容等費時程序，中層夾有芝麻，最後再淋上純正抹茶粉製成的抹茶醬，百分百純手工。抹茶拿鐵135元（後）/抹茶控必備的搭配飲品。 ■無法讓人抗拒的誘人抹茶/La Chaudière Coffee 樂初咖啡 回到有溫度的交流初衷 取名自La Chaudière諧音的樂初咖啡，創意發想自「咖啡機裡加熱的鍋爐」，藉由加熱狀態，希望來到這裡的每個人，都能透過直接性溝通，促進彼此情感交流，而非在入座後，各自與冰冷的3C產品共處。喜歡喝咖啡的老闆，原設定為精品咖啡走向，而後加入費時研發的抹茶甜甜圈，造成熱烈迴響，無論飲品、餐點至整體氛圍，皆呈現出濃烈的獨家風格。 La Chaudière Coffee 樂初咖啡 台北市松山區復興北路361巷6號 電話 （02）2547-3788 營業時間 09：00∼19：00 公休 無 刷卡 可 席位 30席 服務費 無服務費 交通 搭台北捷運在「中山國中站」下車，自出口出站，走路4分鐘。 HP www.facebook.com/lachaudierecafes     ■無法讓人抗拒的誘人抹茶/石燕 Shi Yan 鬧中取靜的清新抹茶香 坐落在熱鬧的逢甲商圈，喜歡日系質感的老闆，將店裡打造成宛如日本家庭般的溫馨感，讓每位旅人，都能感受到無比自在氛圍。多項以抹茶為主題的甜點與飲品，像是採用小山園抹茶製成的鬆餅、融入桂花香氣的抹茶啤酒、造型吸睛的抹茶慕斯蛋糕，從食材、手法到完整呈現，在每一處小細節保有日系風味，或許也是抹茶控總會專程造訪的理由之一。 石燕 Shi Yan 台中市西屯區逢甲路88號 電話 （04）2451-3458 營業時間 11：00∼22：00；六日11：00∼23：00 公休 無 刷卡 可 席位 50席 服務費 無服務費、低消任1品項/人 交通 搭25、29、35、68等公車在「逢甲大學（逢甲路）站」下車，馬上到。 圖片提供 石燕 Shi Yan 日式京都抹茶乳酪鬆餅180元/採用小山園抹茶製成的鬆餅，搭上自製抹茶乳酪醬，口感清爽不苦澀，另附自製茶凍。 富士山80元/與杏屋乳酪蛋糕合作的獨家販售品項，抹茶慕斯蛋糕上飾以鮮奶油、紅豆，點綴成富士山造型。   蜂蜜伯爵戚風170元（前）/濃郁的伯爵茶香覆蓋著蛋糕，再淋上台灣純蜂蜜，口感自然、甜度也不高，蜂蜜的提味，彷彿指揮著整個蛋糕。草莓牛奶140元（後）/限量/保有剛摘下的新鮮草莓滋味，酸甜滋味自然無負擔，屬於女孩系視覺取向。 小山園抹茶戚風180元（前）/採用日本宇治著名300年抹茶製造廠所產之若竹等級抹茶，是抹茶控必嚐的偏濃味蕾，搭配鮮奶油可使茶香濃郁、奶油不膩。黑糖烤奶130元（後）/大膽嘗試在濃郁奶泡上灑上黑糖醬及黑糖粉，再利用噴火槍烤上1層焦甜酥脆的黑糖片，不甜膩的焦脆口感與抹茶蛋糕最合拍。 ■無法讓人抗拒的誘人抹茶/疍宅Egghost-搗蛋鬼工作室 巷弄民宅裡的抹茶時光 前身為甜點工作室，而後成立實體店，將對甜點的熱情投注在無框架的手作之中。因為蛋是甜點店靈魂，希望提供像家般溫暖悠閒的空間，而取名疍宅，不想被定位成既有的特色、並保有神秘感，也如同店名「搗蛋」的釋義。將單調的食材賦予豐富新生力，不同於工作室時期，喜歡與人接觸更重視的是感覺，重視每一位造訪的客人，並營造出回到60∼70年代像家般溫暖悠閒感，是稍微有點日式、復古與新式的變遷，也是最舒適的狀態。 疍宅Egghost-搗蛋鬼工作室） 台北市中山區松江路204巷45號 電話 （02）2521-5361 營業時間 12：00∼20：00 公休 一 刷卡 不可 席位 20席 服務費 無服務費、低消1杯飲料/人 交通 搭台北捷運在「行天宮站」下車，自1號出口出站，走路4分鐘。 HP www.facebook.com/EggHostCafe     ■隱藏在山海間的低調甜味之旅/LOKA CAFE 基隆港邊邂逅手作甜點 來到基隆港邊中正路與信三路口，騎樓下是佔據在地人日常味蕾的小吃，忽然與一旁的LOKA CAFE招牌對上目光，沿著階梯拾級而上，擁有絕佳的港邊景致，位處的夾層空間也是這一帶老屋的特色。天氣好的時候，任由陽光肆意一灑而進，簡單陳設中，帶有一股老派約會的氛圍。2位主理人各自負責咖啡飲品與甜點，並以無設限的創意，開發出看似簡單、卻有驚艷口感的人氣甜點，依食材與季節不定期更新品項，也讓人期待下一回的造訪。 LOKA CAFE 基隆市中正區中正路28號夾層 電話 0920-393-370 營業時間 12：00∼21：00 公休 一 刷卡 不可 席位 22席 服務費 無服務費、低消1杯飲品/人 交通 搭國光客運1811、1812等在「文化中心（國光）站」下車，馬上到。 Oreo白巧雪藏乳酪130元（前）/以Oreo餅乾基底，再將Oreo打碎和入鮮奶油中，可嚐到濃郁奶香交織著清脆Oreo巧克力，是店內的高點閱率品項。蘭姆酒冰咖啡180元（後）/啜飲之中帶有清爽的氛圍。 邊吃甜點邊欣賞港邊的絕佳景色。   記得充飽相機再來拍！ ■隱藏在山海間的低調甜味之旅/大坪海岸 探訪低調的海岸秘境 位於人氣景點「忘憂谷」下方，沿著堤防便可一探大坪海岸的絕美全貌。原是歷經多年海浪衝擊，所形成的典型海蝕平台，因此可見多樣的海蝕洞、豆腐岩等奇景，退潮時沿著步道向前行，一旁潮間帶的自然生態映入眼簾，到了春天，石頭還將覆蓋上整片綠海藻，因而被譽為「綠寶石祕境」。當清澈無比的海水映照著藍天白雲，眺望遠處則可見基隆嶼及往返船隻交織而成的海上美景，聆聽浪花輕拍的陣陣濤聲，同時感受大自然帶來的美好。 大坪海岸 基隆市中正區漁港一街底　 營業時間 24hr 公休 無 交通 從LOKA CAFE出發，走台2線往八斗子方向，遇環港街左轉再右轉漁港一街可抵。     ■隱藏在山海間的低調甜味之旅/空白服飾＆金派甜點 獨特藝術感的秘密基地 隱身夜市巷弄中，原以網購工作室為主的金派甜點，在空白服飾老闆的推薦下，一同入駐這處低調的秘密基地。通過空白服飾沿著階梯而上，隨即入眼的是嬉皮中帶有獨特美感的繽紛畫面，每一處擺設、裝飾、化妝室裡的泡泡球浴缸，還有桌上那本超大的木製Menu，皆宛如一股神奇力量帶你走入夢遊仙境般地不真實。而打造這一切的人，正是在工作區中擺設著甜點的女孩，融入自有藝術天份與自製甜點的熱情，勾勒出令人驚嘆的氛圍。 空白服飾＆金派甜點 基隆市仁愛區愛三路75號2、3F 電話 （02）2428-2479 營業時間 12：00∼22：30 公休 不定休 刷卡 不可 席位 20席 費用 無服務費、低消120元/人　 交通 從大坪海岸出發，走漁港一街左轉環港街，再右轉台2線接中正路、愛一路，左轉仁三路再左轉愛三路可抵。 膠原蛋白美肌鍋700元／人／雞湯自然清甜無負擔，用餐中會提供湯頭試飲服務。套餐附帶骨雞腿肉、新鮮內臟、手工雞肉丸、蔬菜等食材。   ■新書推薦：旅居巴黎料理人的零失敗甜點 ★ えもじょわ不藏私分享，教你零失敗甜點的製作祕訣！ ★ 漂亮又美味的甜點，任何人都做得到！ ★ Youtube頻道「EMOJOIE CUISINE」擁有66萬超高人氣訂閱！ 看更多>>>https://www.kadokawa.com.tw/product_detail9495.htm     •碩博生人數遞減 冷門科系招生翻紅 每到了年底，所有即將畢業的大學生，都在思考明年畢業後，我該何去何從？是直接進入職場？還是攻讀研究所，才能加值人生？ •小心能救孩子一命！不說不知的公共遊戲場安全死角 開心帶孩子去公園、校園或共融兒童遊戲場玩耍，卻可能受到極大的傷害？！本文揪出公共遊戲場安全死角，提醒爸媽多帶一顆「小心」出門，能降低孩子意外發生的機率。

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