★ 台北，最好吃：KUNI的私房推薦——錵鑶 ★ 新開店！日本道地美味：下町天丼 秋光

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2016/08/24 第517期｜訂閱/退訂｜看歷史報份｜TaipeiWalker ★ 台北，最好吃：KUNI的私房推薦——錵鑶 ★ 精釀啤酒來襲！臺虎精釀酒廠 ★ 精釀啤酒來襲！恆春3000啤酒博物館 ★ 新開店！日本道地美味：下町天丼 秋光 ★ 新開店！巴黎美味可頌：Gontran Cherrier ★ 新開店！韓國超人氣美食：Street Churros吉拿圈專賣店 ★ 新書推薦：撕裂腹肌！楊奇煜超燃脂健身術（隨書附贈：炫肌無限 大型海報） 人人心中都有一道菜，星級餐廳名菜、巷口館子私房菜，或是媽媽的家常菜……那個味道帶給人感動，讓人驚嘆吃過就再也回不去了！本期特輯邀請各界名人來推薦他們心目中的私房美味，首先帶領讀者窺探美食家的一日生活，再分別由美食家、藝人、主廚上菜，分享他們的味蕾新感動！   「大口吃美食 是讓心情瞬間轉好的 最快方式。」 錵鑶極上海龍王丼1200元/豪邁的擺上了龍蝦、干貝、魚卵、海膽與生魚片等多樣的海味，將整個飯碗蓋滿滿的，老闆將新鮮食材處理得很好，每個料理細節都不馬虎，這碗丼飯吃起來只有二個字，過癮！ ■台北，最好吃：KUNI的私房推薦——錵鑶 精挑細選的極上海鮮，滿足你挑剔的嘴。 位於永和的錵鑶是知名Hana壽司的三店，走進店內，沒有過多裝飾令人可以把注意力放在老闆的料理上頭。美食家KUNI已經成為錵鑶的熟客，甚至還有一個離師傅距離最近的板前固定座位，而與師傅之間的默契，也讓每次用餐都是一種享受。點一份握壽司，看著師傅捏醋飯的手勁就可以看出功力恰到好處的勁道，讓米飯沾黏的好，鋪上嚴選的鮮甜海鮮，一入口就可以吃到醋飯與海鮮的絕佳搭配！再看看這碗錵鑶極上海龍王丼，師傅抓起還活跳跳的龍蝦入鍋燙煮，迅速將新鮮的海味鎖住，並依照當日的漁獲鋪上滿滿的當季新鮮食材，整碗的海味，光看就令人驚艷！此外，店內有多達 種以上的海鮮，不論是蝦、蟹、貝類，除了菜單上的既有菜色之外，也可以 詢問老闆菜單以外的料理喔！ 錵鑶 新北市永和區中正路90號 電話 (02) 2942-5738 時間 11:00∼14:00、17:00∼ 21:30 公休 一 刷卡 可(銀聯除外) 席位 40席 費用 無服務費 交通 搭台北捷運在「永安市場站」下車，自出口出站，走路10分鐘。     ■精釀啤酒來襲！臺虎精釀酒廠 參觀酒廠當個十足啤酒迷 「釀酒是公司的靈魂。」臺虎精釀的共同創辦人Duke表示酒廠的成立是公司計畫中很重要的一環，「在精釀啤酒的世界，擁有自己的酒廠才是最佳狀態。」每周六下午定時開放酒廠導覽，由首席釀酒師Winne帶大家認識原物料、嚐嚐看尚未發酵的麥汁是什麼味道、釀酒設備流程等，最後到隔壁的啜飲室Lab喝一杯他們的自製精釀，除了有六種基本款，在啜飲室Lab還能喝到獨家的特調口味，快來體驗精釀啤酒的魅力吧！ 臺虎精釀酒廠 新北市汐止區南陽街201號 電話 無 時間 酒廠導覽六 15：00、 16：00、17：00、18：00各一場，啜飲室Lab六日14：00∼ 19：00 公休 酒廠日 ∼五 不對外開放，啜飲室Lab 一 ∼ 五 刷卡 可（大來卡除外） 席位 100席 費用 無服務費 交通 開車走中山高，接吉林街右轉南陽街可抵。 首席釀酒師Winne引領大家進入啤酒的世界。 每款啤酒從顏色、口感到風味各有不同，最近更與其他酒廠合作研發釀造一款酸啤酒，微酸的清爽滋味非常適合夏天！   恆春3000啤酒博物館打造黑色倉庫都會時尚感，結合了餐廳、酒廠及博物館等空間。 小酌酒配（小）200元、（中）400 元、（大）600元/有海蟄、牛肚、醬鴨等各種魯料，不定時還會供應魚丼、燻蟳等風味料理。 ■精釀啤酒來襲！恆春3000啤酒博物館 全台首座啤酒博物館 今年三月甫開幕的恆春3000啤酒博物館，是全台首座以啤酒為主題的博物館，結合餐廳、酒廠及博物館，費時七年籌劃的博物館，蒐羅遠古時代至現代的啤酒文獻，最特別的是使用多達三千個啤酒杯及馬克杯排列出BEER的啤酒牆，以及8400張酒標電腦輸出成的蒙娜麗莎微笑巨幅畫牆，令人眼睛一亮。恆春3000啤酒博物館也推出自製精釀啤酒，並搭配恆春半島地名，包括滿州、出火、關山、合界、龍磐、牡丹、大尖山、旭海、南灣等九種口味。 恆春3000啤酒博物館 屏東縣恆春鎮草埔路29-1號 電話 （08）888-1002 時間 11：00∼23：00 公休 無 刷卡 不可 交通 開車走二高下南州交流道往墾丁國家公園方向，沿台26線至恆春，轉進屏157鄉道沿草埔路尋指標可抵。     ■新開店！日本道地美味：下町天丼 秋光 日本職人的道地美味 下町天丼 秋光的創辦人谷原 秋光是日本百年天丼名店土手伊勢屋的第五代傳人，繼承了百年經典技藝並改良創新，台灣首店就位於熱鬧東區，創辦人秉持著對料理的堅持，不僅派遣日本師傅長駐，還特地採購日本職人專用炸天婦羅的大銅鍋，控管炸物的品質。此外，為了原汁原味呈現百年歷史風味，還與日本築地市場的穴子魚達人合作，精選美味的穴子魚直送台灣，再淋上百年的獨家醬汁，搭配彈米粒，每一口都讓舌尖驚豔。店內空間更以明治時代氛圍為概念，打造獨特的日本風情。 下町天丼 秋光 台北市大安區敦化南路一段187巷55號 電話 （02）8771-3311 時間 11：00∼22：00 公休 無 刷卡 可(J、AE、大來除外) 席位 59席 費用 無服務費 交通 搭台北捷運在「忠孝敦化站」下車，自2號出 口出站，馬上到。 日式風情的店面很吸睛。 五代目天丼550元(前)/內含有穴子魚、穴子魚骨、炸蝦，以及豐富的季節性食材，鋪滿在熱騰騰的米飯上，淋上獨門醬汁，是老饕級美味。秋光天茶200元(後左)/加入秋光獨家麵衣與蝦仁干貝什錦燒，淋上特製高湯，多層次風味令人回味無窮。   除了經典的可頌麵包之外，店內也有多款的甜點，可口誘人。 Gontran Cherrier可頌麵包45元/在 日本每日賣出上萬個，由頂級麵粉跟最頂級的鐵塔牌奶油交織而成的Gontran Cherrier明星產品，在獨家的製作方式下達到了酥脆且不油膩的完美口感，加一杯拿鐵，就是經典的法式早餐。 ■新開店！巴黎美味可頌：Gontran Cherrier 來自巴黎的美味可頌 曾獲華爾街日報評選為巴黎最 好吃可頌之一的Gontran Cherrier來台展店，店址位於國父紀念館附近。這個在日本也引起旋風的可頌，一登台就引爆排隊人潮。Gontran Cherrier來自法國巴黎，店名就是主廚的名字，出身於麵包世家的他，是第四代的麵包傳人。Gontran Cherrier年輕又極富想法，將法國傳統的可頌結合創意，發想出多樣新口味，也因此來到店裡除了能夠品嚐到道地法式的傳統口味，也可以試試看充滿創意與驚喜的新鮮風味!美好的早晨來一個酥脆可頌搭配一杯口感微酸的拿鐵， 就是法式享受。 Gontran Cherrier 台北市大安區忠孝東路四段302號 電話 (02)2779-5002 時間 10：30∼20：00 公休 無 刷卡 皆可 席位 16席 費用 無服務費 交通 搭台北捷運在「國父紀念館站」下車，自2號出口出站，馬上到。     ■新開店！韓國超人氣美食：Street Churros吉拿圈專賣店 韓國超人氣排隊美食 來自韓國的Street Churros吉 拿圈專賣店來台開設亞洲第一家海外旗艦店，特別新鮮空運道地的食材，酥脆現做，讓喜愛韓國美食的客人們也能享受經典口味。Street Churros吉拿圈是改良了西班牙傳統街頭小吃吉拿棒，將外形由原來的棒狀彎成圈狀，除了口味升級外，更在吃法上展現創意。現炸的吉拿圈外酥內軟，加上各式沾醬或是搭配霜淇淋一起吃，絕對甜入心頭。而獨家研發的吉拿熱狗是以吉拿棒取代麵包，加上辣味或是起司，完全顛覆一般對傳統吉拿棒的印象，每一口都令人驚呼連連。 Street Churros吉拿圈專賣店 台北市大安區光復南路260巷24號 電話 (02) 2776-5663 時間 10：00∼22：00 公休 無 刷卡 皆可 席位 40席 費用 無服務費 交通 搭台北捷運在「國父紀念館站」下車，自2號出口出站，馬上到。 店員俐落的拉製酥炸出熱騰騰的吉拿圈，有趣的製作過程也吸引許多人注目。 吉拿圈80元(前)/以七種健康穀物製成，灑上歐洲上等有機肉桂棒磨成的肉桂粉，現點現做，香氣四溢。剛炸好了吉拿圈還帶著微溫，搭配各式的沾醬一起吃，相當美味。   ■新書推薦：撕裂腹肌！楊奇煜超燃脂健身術（隨書附贈：炫肌無限 大型海報） ★躺著就能做，偶像們都在試的快速炫腹操 ★小分解動作QR Code，手機一掃動態示範給你看！ ★首刷預購贈【博客來獨家親簽明信片】乙份，數量有限，送完為止！ ★隨書附贈：炫肌無限 大型海報（兩款隨機，尺寸30*41cm） >>http://goo.gl/Z0u971     •外資買超逾1000億元 台股波段行情會漲到哪 全球經濟復甦火車頭仍看美國，資金行情總有曲終人散的時候，投資人如何掌握難得的波段行情並且安全下車，歷史經驗提供投資人參考。 •男友襯衫怎麼搭？看超模米蘭達柯爾示範 在炎熱的夏天裡，超模米蘭達柯爾的穿搭風格也越來越清涼，不過她可不是「露很大」，而是利用男友風襯衫穿出清新、涼爽的性感摩登風情，一起來看看她怎麼搭配吧！

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