2021年9月7日 星期二

十二時辰養生法 丑時—肝經當令


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2021/09/08 第599期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份
   
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話健康«談養生 十二時辰養生法 丑時—肝經當令
專題報導 五穀雜糧這樣吃最健康 ~ 小麥
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~以上資料摘自《我把病毒殺光光(QR Code有聲書)附「病毒退散歌」》
文/蔡惠芬 圖/劉鵑菁
人類文化 出版

十二時辰養生法 丑時—肝經當令
曲黎敏
十二時辰養生法 丑時—肝經當令

★ 丑時—肝經當令

   丑時:凌晨1點到3點 養肝血

   為什麼說左肝右肺?


   丑時是指凌晨1點到3點,這個時候是肝經當令,也就是說在這個期間是肝經在人體內值班。我們大家都知道,肝是在人體的右邊,但是我國中醫卻要說左邊是肝、右邊是肺,這是為什麼呢?

   大家可以去藥王殿裡看看,藥王殿裡邊一般供的都是孫思邈的像。孫思邈坐在老虎上,手上抓著一條龍。這是什麼意思呢?在中國,龍就是東方。在中國古代文化裡,東方叫青龍,西方叫白虎,南方叫朱雀,北方叫玄武。

   在中醫理論裡,東方為肝,就像青龍,龍都是飛騰向上的。中國古代有一幅很著名的圖叫做「二龍戲珠」,升龍低頭,降龍抬頭。中間的珠子代表生命之珠,上面的青龍一般要降著點頭。

   同樣,在古代很多畫虎的圖中,也是這個道理,最兇猛的虎是下山虎,一般畫虎的圖大多畫的是下山虎。虎都是主降的,而白虎是主斂的,是往下降的,而氣往下降的時候一定要想辦法抬起來,這就是中國文化的微妙之處。任何東西不能只升不降,或只降不升,這也就是《易經》裡所講的「否極泰來」的概念、變化的概念。

   肝氣是主升的,比如說出現頭疼的時候,你去醫院看病,醫生就會告訴你頭疼是屬於肝陽上亢,就是肝的陽氣拼命地往上走。這實際是說你的收斂功能、降的功能出問題了。如果陽氣一直這麼升上去而沒有降下來,就會導致你頭疼。左邊是生發,肝氣是主升的;右邊是主降,肺氣是主降的,在道教的養生裡認為﹁降龍伏虎﹂是最難的。也就是說把人體的氣機調整到升中有降、降中有升是最難的。而治病也是這樣,如果能夠把這個氣機把握住,就可以治好病了。

   《易經•乾卦》裡的「用九」:「見群龍無首,吉。」就是生發、生長、收斂、收藏全有,這是人生的最高境界,這也是身體的最健康狀態。如果覺得自己身體不健康,就應該追究是哪個方向、哪個部分出問題了,是收藏出問題了,還是生發出問題了。

   如果整天沒精打采,就是生發出了問題。生發的問題是什麼原因導致的呢?中醫認為那是因為冬天藏的不夠,腎精耗散得太厲害了,沒有東西可以生發了。在中醫看來應該「水生木」,如果冬天的東西沒藏夠,木就生不起來。

   中國文化講究一定要看前三步,看後三步,而不是只看當下。在治病上也是這樣,不能是哪兒的病就治哪兒?中醫裡就講「不治已病治未病」,它的意思是不要等有了病才去治病,而是在未得病時就進行預防,並且要找到問題的根本所在。

  ● 肝功能:藏血、主筋

   血和幾個臟腑的功能有關。中醫講「心主血脈」,全身無處不是經脈,無處沒有血,「心」能夠將精氣輸布於全身。「肝主藏血」,是指肝的疏泄功能、人的生發之機,全都仰賴肝的疏泄功能。如果一個人經常生氣或鬱悶,就會抑制肝的疏泄、生發功能,就會氣鬱。氣為血之帥,氣鬱則血流不暢,必然導致渾身無力、四肢冰冷。

   如果肝的生發功能長期被抑鬱,就會影響其他臟腑的生長和營運功能。哪個臟腑虛弱,廢物不能及時排除,經過積累,就會生癌。東方為肝,就像青龍。藏血就像升龍低頭,這樣它才能夠藏得住。「脾主統血」,是指脾有統攝和分配精血的功能。如果經血沒有從陰道走,而上行從口鼻流出,這就是脾不統血。

   肝的第二個功能是「肝主筋」,筋是指連綴四肢百骸、有彈性的筋膜。當人體的彈性出了問題,比如陽痿(肝經繞陰器而行)、痔瘡,都是肝的主筋功能出問題。筋的彈性沒有,是什麼出了問題呢?中醫認為,是血出了問題,血不能夠浸潤這條筋了。

   現在患肝病的人特別多,其實這和我們日常生活當中一些很不好的習慣密切相關。比如凌晨1點到3點是養肝血的時間,如果不睡覺,就養不起肝血。還有很多人為了應酬大量喝酒,無形中又增加了肝疏泄毒素的工作量,這樣的話,只會使肝越來越糟。

  ● 養足肝氣,才智過人

   《黃帝內經•靈蘭秘典論》:「將軍之官,謀略出焉。」認為肝是將軍之官,是主謀略的。我們的聰明才智能否做最大發揮,全看我們的肝氣足不足。如果肝氣很足的話,我們就顯得很聰明,反應很敏捷。「將軍之官」是什麼意思?將軍不僅可以打仗,還是能夠運籌帷幄的人。將軍運籌帷幄的功能,就相當於肝的藏血功能。而「謀略出焉」,指的就是把肝氣養足了才能夠出謀略,才能木生火,火為心;木旺則火旺,才能「神明出焉」。

~以上資料摘自《黃帝內經養生智慧》曲黎敏◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

五穀雜糧這樣吃最健康 ~ 小麥
陳彥甫

五穀雜糧這樣吃最健康 ~ 小麥

★ 小麥

   ◆ 食材功效:和緩神經、消除疲勞、控制血糖、潤腸通便

   ◆ 主要營養成分:蛋白質、維生素A、B群、鈣、磷、鐵、菸鹼酸

   ◆ 宜常食者:便祕、血糖、血脂偏高者

   ◆ 須慎食者:胃寒、對麩質過敏的人

  ● 食療效果

   1 抗憂鬱: 小麥富含維生素B群,不但可增強體力、消除疲勞,還有抗憂鬱、緩和壓力的作用,對人體心血管疾病的預防很有助益;維生素E則是一種強力的抗氧化劑,可延緩老化,提升肝臟的解毒功能,對肝臟有很好的保養作用。

   2 預防糖尿病:小麥麩皮中的酚類化合物,有良好的抗氧化及清除體內自由基的能力,對於預防糖尿病及癌症皆有益。

   3 防治大腸癌:小麥富含膳食纖維,不僅可預防糖尿病或心臟病,也有利防治便祕、痔瘡及大腸癌的發生。

  ● 健康補給站

   1 小麥不僅可作為主食,還可磨成麵粉,製作蛋糕、麵包或饅頭;亦可釀酒、製作麵筋。

   2 小麥和小米洗淨後,可與白米一同熬煮;磨成粉狀的小麥胚芽,可直接加入牛奶或果汁、湯汁中飲用。

   3 小麥加入白米、紅棗煮粥,可以提高免疫力。可先將小麥用大火煮熟,取小麥汁與白米、紅棗,一起用大火熬煮即可食用。

   4 將麥芽做成茶飲則可消除脹氣。造成脹氣的原因很多,如吃東西時狼吞虎嚥,或邊吃飯邊說話等。麥芽中含有澱粉酶等消化酵素,可以幫助食物消化、減少氣體產生、消除脹氣不適。準備麥芽4克,放入500c.c.的水中煮滾當作茶飲即可。

  ● Yes OR No 小麥的飲食宜忌

   ○ 宜:可預防糖尿病或心臟疾病

   ○ 宜:適合便祕的人食用

   ○ 宜:血糖、血脂偏高者適合食用

   ○ 宜:末梢神經炎、腳氣病患者可食用

   △ 忌:消化不良者不宜大量食用

   △ 忌:對麩質過敏的人應避免食用

   △ 忌:腎臟病患者不宜食用

  ● 醫生的小麥飲食叮嚀

   1 小麥搭配黃豆食用,可吸收更多蛋白質。小麥中蛋白質的離胺酸含量不足,甲硫胺酸含量比較高。而黃豆蛋白質的甲硫胺酸較低,離胺酸偏高,兩者搭配同食,可以互補。

   2 小麥也可和小米、牛肉一起搭配食用,這些食物的蛋白質甲硫胺酸及離胺酸,在含量上有很好的互補作用,可以吸收更多蛋白質的營養價值。

   3 值得一提的是,先吃全麥麵包再喝咖啡,容易健忘、焦躁易怒。這是因為咖啡因會破壞全麥麵包中的維生素B1,長期大量食用,會造成注意力不集中、憂鬱疲倦,兩者最好相隔1小時再食用。

  ● 中醫師的小麥小偏方

   1 中醫認為小麥性涼味甘,因小麥入心、脾、腎經,具有養心、益腎、除熱、止渴等作用。

   2 小麥能養心安神、除煩去躁。取小麥加甘草、紅棗,以水煎煮服用,對女性心悸、煩躁、失眠等更年期症候群,具有食療功效。

   3 取小麥仁用水燜煮或蒸熟成麥仁飯,再澆上熬煮過的紅糖汁拌勻,在午餐時趁溫熱食用,能養肝止血,對生理期的女性有益。

   4 取小麥加紅棗、甘草、龍眼肉煮湯,連渣一起服食,對容易緊張、出汗的人具有改善效果。

  ● 營養師告訴你小麥價值

   1 經過加工精製的白麵包,已去除胚芽與膳食纖維等營養物質。故建議食用全麥麵包,能幫助攝取小麥所有的營養成分。

   2 建議選用包裝完好的小麥粉,營養價值會比較好。而加工過於精細的小麥粉,許多胚乳中原有的營養成分已流失,最好避免購買。

  ● 小麥選購要領

   選購:以色澤呈深褐色,麥粒飽滿完整,聞起來有淡淡堅果香味者為佳。

   保存:小麥購買後須盡早食用,勿置於日光直射或潮濕處,以免變質、生蟲。

   處理:取小麥放在水盆中,用手輕輕攪動,再將水連同雜質一起去除,反覆清洗1∼2次後即可。在烹煮小麥前,建議可先以清水浸泡1∼2小時。

~以上資料摘自《五穀雜糧 營養密碼》陳彥甫◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

蛤蜊麥飯
蛤蜊麥飯

   強身健體+補充營養

材料
小麥50克,白飯60克,蛤蜊100克,蔥花20克,薑末5克

調味料
醬油、酒各1/4小匙,橄欖油1小匙

作法

   1. 小麥泡水瀝乾。

   2. 熱油鍋,爆香薑末,放入白飯、小麥略炒。

   3. 再加蛤蜊及適量的水略炒,倒入醬油和酒燜煮至熟,最後加蔥花炒香即可。

~以上資料摘自《五穀雜糧 營養密碼》陳彥甫◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

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